ספרים מומלצים - סקירות וביקורות


ברוכים הבאים לאתר הסקירות שלי. לפרטים ויצירת קשר נא לפנות לגדי איידלהייט gadieide@yahoo.com
אפרת ליבפרוינד מגישה שבת
כללי , ספרי בישול / 4 במאי 2016

נתחיל בתמונות. ספר בישול צריך לעורר את התיאבון והתמונות חייבות להיות כאלו שיגרמו לכם להזיל ריר. התמונות בספר נהדרות. אני מצלם מספיק בעצמי לדעת שמדובר בעבודת סטודיו, תאורה ועיבוד בשימוש תוספים שאתם לא ממש רוצים לאכול הגורמים לברק המיוחד, אבל בספר זה נראה נהדר. שאפו לצלם אנטולי מיכאלו ולקרן ברק האחראית לעיצוב. ולמתכונים עצמם. כמעט כל פעם שאנחנו מתארחים אצל חברים לסעודת שבת וטועמים מהחלות הביתיות, עולה בי הרצון להכין חלות בעצמי. לא אהיה צנוע במיוחד אם אומר שכישורי בתחום האפייה והבישול אינם מרקיעי שחקים. זו פשוט האמת, אבל חלות התחשק לי להכין. רצה הגורל ובשבת הגדול לפני פסח נותרה לנו חצי חבילת קמח. הזדמנות פז לנסות להכין חלות. לא ילך, יהיה מה לשרוף בביעור חמץ. רצה הגורל ושבוע קודם הגיע ספרה של אפרת ליבפרוינד וחלה מעוררת התיאבון מתנוססת על כריכתו. את כל שאר המרכיבים ממילא יש בבית. שלוש ארבע לעבודה. הקמח נופה, המים הוספו (הערה חשובה: כמות המים משתנה בהתאם לתנאי הלחות בעת האפייה. התחילו עם פחות מים מהרשום במתכון והוסיפו לפי הצורך הספציפי), כל השאר גם, הבצק נלוש, חלה לא הופרשה (מעט מדי קמח), תפיחה, רידוד, גלגול, קליעה, ציפוי, תנור ולהצטנן על השיש. אשתי חזרה מסידורים והיו לה שלוש הערות. הראשונה – למה לא השתמשת במיקסר? השנייה – מקווה…